乌干达被称为“香蕉王国”，当地人把香蕉制作成各种干粮和美食，包括香蕉啤酒。乌干达人非常喜欢喝香蕉啤酒，几乎家家都会做，每当家中有客人到来，都会热情的请客人品尝家里的美酒。
香蕉绿色的时候收获，然后人为使香蕉成熟。一种方法是将它们放在地上的浅坑中，用香蕉叶和土壤覆盖，以产生足够的热量来加速香蕉的成熟，另一种方法师将香蕉放在烹饪炉膛上的木制架子上（如图），水果被覆盖避免干燥，这个过程通常需要6天时间。
香蕉啤酒常见于乌干达和坦桑尼亚地区，这里种植最适合酿造香蕉啤酒的品种并遵循最传统的方法制作。
香蕉被剥皮并放入酿造船只里，如图：传统的独木舟型的船只，添加新鲜的茅草帮助搓揉香蕉直到提取香蕉的果汁。
卡尔是当地有名的啤酒酿造者。从十岁开始，卡尔就一直在酿造香蕉啤酒。他每隔几周酿造一次，每次生产大约30升的啤酒。
把脚洗干净，卡尔脱掉人字拖鞋，卷起裤腿，拿起一支撑杆，跳进了独木舟，独木舟里盛满了剥了皮的香蕉。
卡尔站在按压架上慢慢用力，均匀的把香蕉踩碎，这个过程大约需要半个小时。
经过充分按压，搓揉后，将过滤后的果汁用水稀释，加入红色的高粱覆盖发酵。
发酵一周后，将啤酒倒入容器中即可食用。
乌干达人非常喜欢喝香蕉啤酒，几乎家家都会做香蕉啤酒，每当家中有客人来访，首先就要请客人喝上一杯香蕉啤酒解渴。
图：精致的吸管，用来喝啤酒，由主人制作。
把吸管的一头放进啤酒罐中，就可以直接饮用了。
公共场合大家围坐在一起，用一次性“吸管”喝啤酒。
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