现在的很多年轻人或者为了保持身材，或者为了多睡会懒觉，总是忽略了早餐的存在。更有调查显示大约有五成人都不能坚持吃早餐，殊不知这正是在给胆囊结石开辟道路。
人在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜大约12小时的贮存，使胆汁中胆固醇的饱和度较高。如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。
早餐是一天三餐中最重要的一餐，不吃会让健康打折，吃得不对同样也可能导致出现健康隐患。
1、最好不要只吃即食燕麦片
很多人早餐为了图个快，冲一碗即食燕麦片糊弄糊弄吃下去就当做吃了早餐了。实际上即食的燕麦片大部分营养还是碳水化合物。虽然说提供了一些能量，也有点膳食纤维，但因为其加工程度过高，过于细软、营养损失也不少。早餐单吃燕麦片，无法提供足够的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养，营养不够均衡。
至于有些燕麦片为了增加口感，还添加了糖、香精、植脂末等成分，增加了精制糖的摄入不利于健康，植脂末当中的反式脂肪酸更是对人体有害，所以不要选择这种燕麦片。
2、最好不要吃蔬果沙拉
这种早餐常见于宝妈或者有点儿小资的人群，以为很营养、很时尚，早餐爱心满满地做了一盘蔬果沙拉。万万没想到，这份早餐并不健康，首先没有主食，是不健康的，不吃主食会使脑子变笨、反应变慢、肾负担加重。
蔬菜水果倒是够了，但沙拉酱是个重头戏，曾经有人做过实验把一碗沙拉酱放在微波炉里加热，出来之后看见了慢慢一碗油。
所以您的蔬果沙拉放了两勺沙拉酱，几乎相当于放了两勺油了。所以早餐吃蔬果沙拉，主食和蛋白质的摄入不足，脂肪过高，不利于健康。
3、早餐吃洋快餐不够健康：
随着我国经济飞跃，洋快餐进入中国之后迅速火爆了起来。但经济好了之后品味和健康意识也提高了，洋快餐又暗淡了下去。有的人早餐会选择去吃洋快餐，其实也不健康。虽然网上有个说法“汉堡不是垃圾食品”，那指的是理想状态下的汉堡。
但目前市面上的大部分汉堡，外面面饼脂肪高、升糖快，蔬菜仅仅有一小片，夹心当中多数是火腿，饱和脂肪、亚硝酸盐、含量都不低，而且本身就具有一定致癌性。再配上一杯加了精制糖和植脂末的豆浆、豆奶，或者是可以引起钙流失、且含有大量隐形糖的可乐，有的还会再点份炸鸡，不但含有反式脂肪酸，能量也超标了对健康是十分不利的。
最后，营养早餐应该这样吃：
一份健康的早餐，应该包含粗细搭配的主食，含有优质蛋白的副食，含有维生素和膳食纤维的绿叶菜，少量水果和奶制品，基本上就算是一份营养丰富的健康早餐了。
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