最近大姜与大葱的价格持续高涨，一个零售价突破17元，一个突破5元。
近日山东安丘大姜批发行情，去年产的黄姜突破10元，今年刚收获的鲜姜到了4元（亩产斤，亩产值近3万元），姜母2元左右！这可是批发价，再到市场中转，再到超市零售，价格怕是要番倍！
今年姜价涨成这样实属少见，导致今年生姜价格持续上涨的原因有很多，最大的原因当属今年春季生姜的行情不景气。
生姜作为调味品，与餐饮业息息相关，而最初疫情期间，餐饮业停摆，生姜没有市场，行情低迷，价格暴跌。而那时候正是四、五月份生姜种植季，很多种植户不敢下手，导致今年的生姜种植面积急剧下降。
其二，今年许多生姜产区遭受了洪涝灾害，这给生姜的种植带来了毁灭性打击！种少，量少！物以稀为贵，大姜价格的持续上升理所当然。
其三，尽管9月后生姜价格持续走高，追涨不追跌的传统思想使不少姜农在鲜姜收获之后并不急于出售，持观望惜售态度，更多的是储存在姜窖里面等待明年，陷入了大姜丰收却市场无姜的怪圈！
其四，资本炒作！大姜具有很好的贮存能力，能够长期地进行存放，近年来大蒜等储存性较好的农作物，非常受资本欢迎。遇到产量下降的年份，资本就开始大肆囤积，来控制市场的价格，定量走货，价格持续高位。
但是，大姜归根到底是调味品，疯狂上涨同时，也要看清其潜在风险！汇率上升，出口影响，疫情国的二次封关，国外大姜产区的丰收，都对大姜行情起着重大影响！
产能逐渐释放，猪肉价格进入下降通道
11月10日，国家统计局公布10月份全国CPI（居民消费价格指数）及PPI（工业生产者出厂价格指数）数据，年10月，全国居民消费价格同比上涨0.5%，涨幅比上月回落1.2个百分点。其中，猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降，下降2.8%，影响CPI下降约0.13个百分点。
对此，国家统计局城市司高级统计师董莉娟表示，10月份，CPI环比下降0.3%。食品中生猪产能持续恢复，猪肉供给持续改善，价格下降7.0%，降幅比上月扩大5.4个百分点；而CPI同比涨幅回落较多，主要受去年同期对比基数较高、翘尾因素减少以及猪肉价格由升转降的影响。
从市场表现来看，同花顺数据显示，11月10日，截至收盘，猪肉板块跌幅为0.52%，新希望、天邦股份等跌幅均接近3%。
值得注意的是，日前多企业发布公告显示，10月商品猪销售均价环比降低超过13%。新希望公告称，公司今年10月销售生猪91.15万头，环比减少8%，同比增长%；商品猪销售均价28.39元/公斤，环比减少14%，同比减少16%；天邦股份公告同样显示，公司今年10月销售商品猪34.68万头，环比减少16.68%，销售均价环比减少13.05%。
行业前期新增产能正陆续释放。据农业农村部数据，截至今年9月底，能繁母猪同比增长28%，生猪存栏同比增长20.7%，供给显著修复。分析人士指出，猪肉价格有进一步下降的空间。
方正期货研报指出，目前国内生猪市场呈现产能修复与非洲猪瘟并存的格局，前期补栏产能逐渐释放，需求端受重大突发公共卫生事件影响叠加高价抑制消费，消费端改善仍偏缓慢，生猪市场产需缺口将继续改善
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